Resep Bakso

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi tanpa lemak
2. 150 gram es batu
3. 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
4. 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
5. 1 sdt gula pasir
6. 2 sdt garam
7. 1 butir putih telur
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 100 gram tepung sagu
10. 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, potong kecil-kecil, lalu haluskan dengan blender atau food processor.
2. Tambahkan separuh es batu, bawang putih, dan bawang merah, kemudian giling hingga halus. Masukkan garam dan giling lagi.
3. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tepung sagu, dan baking powder. Tambahkan sisa es batu, lalu giling sampai halus.
4. Pastikan adonan tetap dingin dengan memasukkan es batu secara bertahap hingga adonan bakso halus dan berwarna sedikit merah muda.
5. Didihkan air dalam panci, kecilkan api hingga air tidak bergolak. Bentuk adonan bakso bulat-bulat, masukkan ke dalam air rebusan, lakukan sampai adonan habis.
6. Setelah bakso mengapung, besarkan api sedikit dan masak selama kurang lebih 5 menit.
7. Siapkan wadah berisi air matang dingin (bisa ditambah es batu). Pindahkan bakso yang sudah matang ke dalam air dingin agar teksturnya lebih kenyal, lalu tiriskan.